Еда как новая экологическая тема

Материал из Buddha World.

Тренд влияния того, что мы едим, на окружающую среду проявится в 2012 г. Тема выбора продуктов питания станет еще более остро для всех, вовлеченных в тему: брендов, правительств и активистов/организаций. Они будут проводить все больше просветительской работы, переосмысливая, какая именно еда поступает в продажи и каким образом она создана.

Еще два года назад агентство прогнозировало растущую роль упаковки в контексте экологической темы.

За последние 50 лет население выросло более чем вдвое, до 7 млрд., и в следующие 4 десятилетия вырастет до 9,3 млрд. Чтобы прокормить такое население необходимо нарастить объем производства продуктов питания на 70%. Но природные ресурсы уже ограничены.

Страны развивающихся стран, где растет благосостояние, все больше импортируют продуктов из так называемой "западной диеты" - мяса и молокопродуктов, на производство которых приходится 20% парниковых газов. В Китае, к примеру, потребление мяса выросло вдвое с 1990 по 2002 г. Глобально же производство мясо выросло втрое за 40 лет. Ситуация также касается сокращения тропических лесов, запасов воды и др.

Ранее веганы и вегетарианцы руководствовались лозунгом защиты животных, принимая в расчет экологическую составляющую. В отчет ЕС за 2010 г. уже значится формулировка: "глобальный сдвиг в пользу веганской диеты жизненно важен для спасения мира от голода, дефицита топлива и наихудших влияний на климат".

В мире зародилось движение, инициируемое селебритиз в различных странах (среди них Пол МакКартни), призывающее провести понедельник без мяса (с соответственно озвученной аргументацией). Недавно отель Nordic Light (Стокгольм) стал первым, предложившим эксклюзивное вегетарианское меню по понедельникам.

По материалам: http://ubr.ua/market/media-market/10-trendov-kotorye-opredeliat-kartinu-mira-v-2012-godu-115121